Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que a menudo se encuentran en flores rojas, azules o moradas. Sus funciones en las plantas son múltiples, desde la de protección de la radiación ultravioleta, la atracción de insectos polinizadores, hasta la de impedir la congelación de las frutas, como las uvas. Estos pigmentos son sensibles al PH. Cambian el color de los pétalos rojos frente a un ácido, mientras que cambian a amarillo si pones una base sobre él.
Wenting Zhu utiliza para este proyecto de "Envisioning Chemistry" un microscopio y lentes macro bajo los cuales somete a las plantas a soluciones químicas.
Podemos ver cómo la estructura de los pétalos cambia gradualmente mostrando impresionantes colores brillantes.
Vía: www.envisioningchemistry.com
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